香港，一個瞬息萬變的國際大都市，有無數的地方值得去探索和體驗。然而，生活在香港的快節奏之中，很難有時間停下來慢慢發掘城中的隱藏酒吧。今天我們來為你介紹這些隱藏在中環高樓大廈和巷弄之間的神秘地下酒吧。
Havana
Havana就像坐落在蘭桂坊里一片寧靜綠洲。作為一間被讚譽有加的古巴酒吧，氣氛溫馨舒適，在這裡，時間就好像停止流動一樣。
他們還有收藏了很多種類的蘭姆酒，讓其他酒吧相形見絀。喜愛雞尾酒的你可以嘗試經典莫吉托（HK$88）和「the Funky Old Man from Cuba」（HK$88）配石榴、新鮮檸檬汁、黑醋栗甜酒、奇異果片和冰凍青提子。你還可以用點一壺的Daiquiris雞尾酒或者莫吉托（HK$380 – HK$420）。不用去古巴，也能感受Havana。
Havana
中環德己立街21號The Plaza 4樓; +852 2851 4880
www.havanabar.com.hk
Bar De Luxe
Bar De Luxe雖然是地下酒吧，但人氣非常高。酒吧隱藏在一片繁華燈火中，沿著香港人流最多的十字路口走，Bar De Luxe就在一棟摩天大樓里的第30層，走進紳士們常光臨的Attire House內，會找到這間充滿舊世界魅力的酒吧。開放空間和木製桌椅呈現出精緻的氛圍，其中酒水品質也不讓人失望，這些雞尾酒不僅滿足味蕾還帶來視覺享受。拿不定主意喝什麼的話不妨試試bartender’s choice（HK$148起），不管是日式Old Fashioned調酒還是限定時令雞尾酒，都讓客人有別樣的體驗。
Bar De Luxe
中環雲咸街8號亞洲太平洋中心30樓; +852 3706 5716
attire-house.com/bar
Stockton
比起別的隱藏酒吧，Stockton的名氣更大一點，就像一個藏不住的秘密。整間酒吧像精緻的上世紀英國紳士俱樂部，昏暗的光線、柔軟的皮質沙發、隱私度極高的雪茄房，和品質保證的雞尾酒，營造出獨特的氣氛。 這裡的雞尾酒以大文豪們如楚門·卡波提和法蘭西斯·史考特為創作靈感，外形出色，味道驚艷。「Big Dick」（HK$130）就是以關於文學巨匠海明威的小八卦而設計的雞尾酒，以蘭姆酒為基酒，加上愛爾蘭威士忌、雪莉酒、香蕉奶昔、甘蔗糖漿、檸檬和肉豆蔻，杯中還放了一塊凍可可脂。「Fizzy Rascal」（HK$130）是向奧斯卡·王爾德的致敬之作，以干邑、香檳、falernum糖漿、薄荷、青檸、苦艾酒及士多啤梨片製成。以這杯清新甜口的雞尾酒開啟夜生活。
Stockton
中環雲咸街32號; +852 2565 5268
www.stockton.com.hk
Geronimo
想重溫大學時光？Geronimo就是那種爸爸媽媽會禁止你踏入的派對酒吧。酒吧內的壁畫和裝飾會讓你聯想到狂野的西部電影。這間就是東京的Geronimo 開進香港，一輪輪的酒杯端上桌，一飲而盡。一到深夜，酒吧裡玩得很開，給店裡面其他客人買酒喝可能就能得到「chief of the month」的稱號。這裡有超過40種shots可以選擇，有「Jager bombs」(HK$70)，「Drum shots」 (HK$50)和其他mixed shots (HK$60) 一定能令你盡興而歸。
Geronimo
中環德己立街27-39號榮華大廈2樓 ; +852 2833 9951
www.geronimoshotbar.com.hk
Club Qing
Club Qing之前是一家中菜館，現在變成了一間威士忌愛好者最常光顧的酒吧，從各種日本威士忌到蘇格蘭威士忌珍藏，來Club Qing坐下慢慢品嚐佳釀的滋味。舒適的座椅加上柔和的燈光製造了悠閒放鬆的氛圍，適合每一位前來的威士忌發燒友或者新手。說到收藏威士忌當然少不了「Yamazaki 山崎威士忌」同「 Hibiki 響威士忌」，其中上世紀30年代到40年代的「Macallan」最值得推薦，還有23年的「 Port Ellen」（每杯HK$600），於1982年蒸餾製成，有十分強烈的香氣。這款威士忌的香氣十分複雜：黑朱古力一般濃厚的質感、桃子、皮革和煙草的香味，其留下的餘味可以在你口中停留一整夜。11年的「Hanyu」（每杯HK$680）同樣不容錯過，2000年蒸餾，具有水楢桶威士忌的獨特氣味，還有椰子油、白朱古力和一些木糠的味道組合成了獨一無二的風味。梅乾、雲呢拿、焦糖蘋果的香味，使得這杯酒的餘味是清新驚艷的。
太多的好酒不知道如何選擇？讓店內專家指導你應該怎麼品。當然，如果這些推薦的酒在你到訪之前就售光不要驚訝，畢竟都是上等的珍藏。
Club Qing
中環蘭桂坊8-11號商業大廈10樓; +852 9379 7628
www.clubqing.com
Dr. Fern’s Gin Parlour
想象一下穿著白大褂的 “醫生” 進門，給你一杯氈酒調酒作為 “配方藥” 的感覺。這間迷人的地下酒吧有全港最豐富的氈酒收藏，也 “隱藏” 在鬧市中，位於置地廣場。裝潢驚艷時髦，加上豪華長椅和花卉墻，營造出維多利亞式溫室的感覺。他們有每日雞尾酒和人氣之選，酒杯上常配有漂亮的植物裝飾。 “醫生”們會建議你每天喝一杯酒保持健康體魄。
Dr. Fern’s Gin Parlour
中環皇后大道中15號置地廣場中庭B1層B31A號鋪; +852 2111 9449
www.drfernshk.com
Foxglove
藏在英倫傘店後，有備而來的客人才能找到Foxglove的位置，它是香港聽現場爵士樂表演和品嚐雞尾酒的最好酒吧之一。這間舊世界風格的地下酒吧從紐約禁酒令的黃金年代尋找靈感，並設計了全新雞尾酒單，包含了各種有趣選擇和大膽味道，講述了環球旅行家Frank Minza經歷的故事。Minza是Foxglove背後的人物，更像是個傳說而不是具體的一個人。Foxglove很優雅，這裡的The Bootlegger雞尾酒用歐佛斯特經典86波本威士忌、忌廉、可可粉、雪莉酒、雞蛋和碎肉豆蔻調成。
Foxglove
中環都爹利街6號/雪廠街18號; +852 2116 8949
www.foxglovehk.com
Hugger Mugger
想尋找秘密聚會場所？在雲咸街就可以找到新開業的Hugger Mugger。這間英倫酒吧隱藏在一扇簡單紅色門後面。雖然去年8月才開業，已經是人盡皆知的地方了。Hugger Mugger的雞尾酒都以英國文學巨匠們為靈感，比如莎士比亞和伊恩·弗莱明，還有Pink Flyd樂隊。多虧了調酒師Luca Sergi，這裡雖然是間低調酒吧，但是雞尾酒品質十分出眾。
Hugger Mugger
中環雲咸街52-60號; +852 2362 8988
www.huggermugger.hk
Employees Only (已結業)
Employees Only是紐約超人氣酒吧，如今香港店也憑藉極佳服務、出色雞尾酒和無可比擬的氛圍成為了必去的酒吧之一。這又是間 “隱藏於鬧市之中” 的地下酒吧。證明有時候好東西也能唾手可得。雖然酒吧看起來像 算命先生的地盤，裡面卻匯集了來自世界各地的酒吧界傳奇人物和忠實客戶。美食也供應至凌晨，還有私人派對室可預訂！
Employees Only
中環蘭桂坊19號; +852 2468 2755
www.employeesonlyhk.com
福祿壽 (已結業)
福祿壽是隱藏在荷里活道一棟商業樓裡的一間很「Yo」的中菜餐吧，入口處還設有一道需要輸密碼的大閘。店內擺著很多懷舊飾物，如麻雀吧檯、島籠搖椅和「萬壽無彊」瓷器餐具，處處向香港文化致意。在這間餐吧坐下就餐，吹著露天的涼風，放鬆緊繃的精神和生活節奏。酒單亦向香港致意，把本港文化融入經典雞尾酒之中。中文譯音的雞尾酒如「Joh Sun」（HK$138）就是廣東話「早晨」的意思，這杯醒神的雞尾酒由Ketel One伏特加加上自製香茅糖漿、新鮮薑汁、檸檬汁和醋，再點上檸檬葉和鮮辣椒。 另一款熱門款的是「八號風球」（HK$138），以高斯林黑豹蘭姆酒和傑瑞水手蘭姆酒做底，混合利口酒、自製薑汁糖漿、檸檬汁和薑啤。記得去光臨之前打個電話問下入口密碼，密碼會定期更換。
Fu Lu Shou
中環荷里活道31號L7; +852 2336 8812
facebook.com/FuLuShouHK